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本文摘要：1、香菇切丝姜切丝金针打结竹笋切丝。 2.炒锅倒入适量植物油烧热放入茄子用小火煸软将茄子盛出。 洗净蒜苗切段沥水。 原料：明白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。 3.取一片白菜铺开放一勺肉馅包起来用韭菜叶系紧。 平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。

1、香菇切丝姜切丝金针打结竹笋切丝。

2.炒锅倒入适量植物油烧热放入茄子用小火煸软将茄子盛出。

洗净蒜苗切段沥水。

原料：明白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。

3.取一片白菜铺开放一勺肉馅包起来用韭菜叶系紧。

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。

形态各异、味道纷歧的各色食材在掌厨人的手中酿成令人感动的鲜味这个历程和任何创作

1.锅里热油加姜片爆香捞出不要。待油温热时加入切碎的葱白制成葱油倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙按一个偏向拌匀腌制20分钟。

做法：

2.白菜和韭菜划分焯热水捞出浸泡凉水。挤干备用。

加热不粘锅中小火平铺五花肉片逐步逼出油适时把肉片翻面防止焦掉肥肉变透明就可以盛出备用。逼出的油留锅中。

4.其余同样操作。放入盘中入蒸锅水开后15分钟左右即可。

1.茄子洗净、去蒂切成条状大蒜拍破切碎香葱洗净切碎。

用料

食材：香菇25克竹笋15克金针110克清汤300克

下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材而是去寻找能让一道菜最鲜味的食材搭配方式或是让一道菜做起来最简朴的操作步骤。在这个原则下每一道菜谱我都重复调试和打磨过；给出的每一个食材的用量也都有思量到口胃的平衡性和菜谱的乐成率。

每一个步骤我都只管写出详细的步骤。除了这些细节外我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做不这么做会发生什么问题”这样的解释。

希望大家每学会一道菜都不仅仅是一道菜而是一个完整的知识体系；每做出一道菜也不仅仅是一道菜而是一段快乐的下厨历程。

食材：长茄子肉末盐蒜料酒生抽葱油

5.蒸好后的白菜包会出许多汤汁把汤汁倒入碗中加蚝油淀粉拌匀。

倒入锅中熬开至浓稠倒在蒸好的白菜包上即可。

蒜苗五花肉

蒜苗下留有五花肉油的锅爆炒几下加一点点水盖盖子闷熟。

待水收干后下五花肉再加一点点水翻炒让蒜苗吸收肉香。收干时加一点生抽盐鸡精调味出锅。

岂论是艺术还是文学——相比都绝不逊色。

厨房更是这世上最先进的实验室火、油脂、水、卵白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反映和重组组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

蒜苗；五花肉

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道纷歧的各色食材在掌厨人的手中酿成令人感动的鲜味这个历程和任何创作

做法：

4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透放入茄子、加少许生抽同炒最后加盐和葱花炒匀后即可。

肉末茄子

3.锅留底油放入蒜末爆香下肉末炒散。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟再放香菇、金针煮5分钟放精盐味精即可。

做法

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。

可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道纷歧的各色食材在掌厨人的手中酿成令人感动的鲜味这个历程和任何创作

五花肉已经厨房纸吸干水份

蚝油白菜包

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