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蒜蓉椒盐虾用料：老虎虾（或者其他种类的虾） 12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、盐 少许、淀粉 1大勺、椒盐 若干、面包糠 3大勺、葱末 1大勺、干辣椒（切下，去籽，剪成小段） 3个；作法虾，洗涤，开背，去除黑肠。用盐，酒和1大勺蒜蓉（另外一大勺可用）熟透油炸10分钟。油炸好的虾，略为滤去水分，和淀粉放进塑料袋，响烘。180度油锅将虾炸制变色捞起。

（炒至变色才可，炸的话，外壳也很糕）另一个油锅冷却，中小火将将面包糠，蒜蓉，红辣椒腊，葱末油炸香，面包糠炒至金黄色重新加入过好油的虾，马利亚上椒盐，炒匀才可品尝。香辣番茄鱼片材料：鱼肉（要无骨帕鱼） 500g、番茄 （要熟软） 一个、青笋少量、番茄酱 适度、生粉 若干、姜段 若干、配料 若干、盐 适度、青螺丝椒适度；作法：1.鱼肉洗涤切块，用盐、配料、生粉、姜段油炸可用；2.番茄洗涤，顶部划出十字，锅中烧开水，把番茄放进水中，熬至开皮，拿出来撕破番茄皮，去皮可用；锅内水之后放进鱼肉，熬至变色捞出可用；3.刷整洁锅去水，火烧白放油、姜跟西红柿，用于锅铲将西红柿捣烂，加水煮扯，然后重新加入番茄酱，看自己讨厌的口感来加，多了就不会米粉，较少了就是番茄汤；4.放进青笋，等煮滚后重新加入鱼肉、青螺丝椒一起蒸熬，如果讨厌黏稠口感可以特生粉；调味，水煮即成；油淋茼蒿材料：茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g作法1、茼蒿切段，茼蒿竿再行进热水杨世两分钟。然后再行放进叶子焯水一分钟捞起沥干水分，装盘可用。

2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好可用。3、加点盐、适度蒸鱼豉油，用筷子配料。4、在杨世好水的茼蒿上面马利亚上辣椒丝、葱丝、蒜末。

5、炒锅里推倒适度油冷却。6、把热油倒入至菜表面才可。芹菜炒猪肝材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、配料20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油作法：1、芹菜洗涤切段，红椒切丝，猪肝切片2、 把猪肝重新加入配料、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀分布3、 芹菜放进热水中，重新加入少许食盐汆汤一下，捞起晾凉4、 热油锅，爆香姜葱，放进猪肝片，炒至变色变软后盛出可用5、 之后热油锅，放入芹菜，重新加入盐、白糖、酱油6、翻炒均匀分布后，再行重新加入红椒丝与猪肝，淋上香油，重新加入少许鸡精，翻炒均匀分布后关火河粉蒸排骨材料：排骨10块，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克作法：1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再行放进陈皮末10克（提早冷却水泡硬）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，特桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火煮10分钟即成豆豉辣酱。2、肋分列20斤斩成小块、漂去血水，包在纱布放进甩干机扯20分钟，放入特豆豉辣酱捉烘，再行打进蔬菜水3000克，撒干淀粉配料，放入色拉油覆盖面积后放进冰箱冷藏油炸2小时。

走菜流程：1、所取排骨10块取出碗中，大火蒸15分钟至煮。2、所取河粉500克取出盘中，大火蒸2分钟，放入蒸好的排骨连汤带上肉推倒在河粉上，马利亚香葱碎10克、红椒粒5克才可上桌。

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