开云app(中国)官方网站IOS/安卓通用版/手机APP下载

本期导读：推荐14道早餐面条的做法，适合冬季吃，有荤有素，天天吃着不重样面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。北方人夏欢吃面食，险些家家都市存储一些面条，做早餐时间慌忙，用面条制作早餐，简朴利便，搭配一些肉类，蛋类，或者蔬菜，营养富厚，也有多种多样的做法，早餐一般都以谷类食物为主，所以，用面条做早餐也是很是适合的。今天推荐14道早餐面条的做法，适合冬季吃，有荤有素，学会这些面条的做法，不用为天天做什么早餐犯愁了，天天吃着不重样，下面分享下做法：​【榨菜肉丝汤面】质料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、做法：1.把油菜叶子剥下来，投洗洁净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒匀称4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可​【酸辣面条】质料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿芽菜适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙、做法：1.锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用2.将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌匀称，调成调料汁3.锅内水烧开，下入绿芽菜和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用4.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内5.淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿芽菜和白菜，在加入1汤匙老干妈，吃时拌一下就可以了​【什锦炒面】‍质料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、做法：1.准备好所需质料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出4.放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅5.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白6.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深7.下入煮好的面条大火快速翻炒匀称，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可​【鲜虾热面】质料：挂面150克、鸡蛋1个、大虾5个、菠菜2棵、油盐适量、姜2片、番茄酱1汤匙、海鲜酱油1汤匙做法：1.将菠菜择洗洁净，大虾挑去虾线，在脊背处用刀片开2.锅加油烧热，下入大虾和姜丝，将大虾两面煎制变红，将大虾盛出待用3.下入番茄酱炒出酸味，加入适量水，在加入海鲜酱油烧开4.关小火，磕入鸡蛋，待蛋液稍凝牢固型，开大火5.下入面条，煮至8分熟时下入大虾，将面条和大虾一起煮熟6.下入菠菜，在加入盐调味，烧开事后，关火，盛出即可​【香菇肉丝炒面】质料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙做法：1.准备好所需质料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，炒制时还要加热，不要煮全熟，要不口感不劲道，放在冷水中投凉，能使面条更劲道4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白7.下入香菇翻炒匀称，淋入蚝油翻炒匀称，下入面条大火翻炒匀称，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒匀称，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了​【家常尖椒肉丝炒面】质料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法：1.准备好所需质料，面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先重复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条好2.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比力嫩，不会老。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，（通常面煮熟了就会浮到水面上，你可以在面快要浮上来时，把火关掉，试吃一小段，如果面体外熟中间略生，就是八分熟），将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了。4.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，这也是做炒面的小窍门，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

6.下入尖椒丝翻炒匀称，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。7.下入面条，盐，大火快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可。

​【早餐鸡腿面】所需质料：面条半斤、鸡腿1个、香菇3朵、油菜2棵、香油适量、盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：1.锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，水开后，煮4-5分钟，将鸡腿捞出，鸡腿焯水可以去除鸡肉的血水和腥味。2.锅内再重新加入水，下入鸡腿，再加入盐，姜片，葱段，料酒大火烧开，撇去浮沫，转小火煮20分钟，将鸡腿煮熟烂。

煮鸡腿这一步可以头一天晚上煮，第二天做早餐，就节约时间了。3.到时间后，把鸡腿捞出晾凉，把鸡腿的琵琶腿切下来，靠近鸡腿根的部位，用手把鸡肉撕成丝待用。4.把油菜切成几瓣，香菇切成片。5.把煮鸡腿的汤，滤去杂质，用来煮面条，不会浪费，另有营养，如果汤不够，再加一些水，把鸡汤烧开，下入香菇片煮2-3分钟。

6.下入面条，将面条煮至断生，再下入油菜一起煮，将油菜煮至颜色百年深绿，加入盐，生抽，白胡椒粉调色调味，关火。煮鸡腿时已经加盐了，尝一下咸淡再放盐，别煮咸了。7.把面条盛出到碗内，放上鸡腿和鸡丝，淋几滴香油，一碗香喷喷的早餐鸡腿面就做好了​【茄子焖面】所需质料：面条（鲜）300克、茄子2个、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、做法步骤：1.准备好所需质料，茄子和尖椒洗净，面条选用鲜面。

猪肉选用带一点肥肉的，做出的菜肴味道香。2.把茄子切成1厘米左右的条，撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这样茄子的外貌不会氧化变黑，炒制茄子时也不会吸收油，用很少的油就能炒制茄子。

3.猪肉切成末，尖椒去蒂去籽切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，准备好黄豆酱。4.锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入葱花，姜末，炒香。5.下入茄子煸炒，将茄子煸炒至稍变软。6.下入黄豆酱和料酒，翻炒匀称，加入水，水两要没过茄子1厘米左右，再加入少许盐，干辣椒段，酱油和蚝油。

烧开，用勺子盛出一半的汤，一会儿后面的步骤要用到。7.把面条散开，盖在茄条上。烧开，盖上锅盖，一定要盖好盖子，这样才是焖出来味道。改小火焖制几分钟，打开锅盖，淋入适才盛出一半的汤汁，盖上锅盖继续焖制。

8.待焖制剩少许汤汁时，放入尖椒丝，用筷子把面条和茄子拌匀称。9.淋入适才盛出剩下的汤汁，盖上锅盖，再焖制1-2分钟，汤汁收尽，撒上蒜末，拌匀，关火，盛出装盘即可。

​【家常肉丝面】食材：挂面150克、猪肉100克、小白菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、老干妈1汤匙、酱油1汤匙、做法:1.准备好所需质料，小白菜择洗洁净，用油菜或者菠菜都可以2.将猪肉切成丝，放在盘内，加入少许盐，再加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样做出的肉丝不会腥，料酒有去腥的作用3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香4.下入腌制好的猪肉丝翻炒，将猪肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将猪肉丝翻炒上色5.加入适量的水，再加入老干妈，烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，加入盐调味6.下入小白菜，将小白菜煮至颜色变深绿，关火，盛出即可​【葱油拌面】主料:面条（鲜）、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖、做法：1.将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段2.锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味，炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用3.下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏生存）4.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连5.锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油，少许白糖，烧开关火6.将汁倒在面条里，加入香葱葱花，翻拌匀称即可盛出装盘​【素炒面】质料：鲜面条300克、油菜1棵、洋葱半个、胡萝卜1段、青豆1小碗、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、做法步骤：1.准备好所需质料，食材洗净，青豆剥去外皮，取出豆粒。

2.胡萝卜切成丝，洋葱切丝，油菜切成丝。3.锅加水烧开，下入青豆煮1-2分钟，将青豆捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，4.锅加水烧开，下入面条煮8-9成熟，因为下一步骤还要经由炒制，面条煮熟了，炒制时面条容易碎，所以面条煮8-9成熟就可以了。

5.把面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，再加入1汤匙油，搅拌匀称，这样面条炒制时就不会粘锅，根根明白。面条煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道，这是炒面条的小技巧。6.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入洋葱丝、胡萝卜丝、油菜丝大火翻炒匀称，将蔬菜炒至颜色变深。7.下入面条，青豆，再加入盐，红烧酱油，生抽，大火快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可。

​【家常热汤面】质料：挂面150克、鸡蛋2个、白菜适量、胡萝卜1/2根、榨菜1包、油盐适量、葱1段、姜2片、生抽酱油1汤匙、做法：1.把白菜洗净，将白菜帮片开，再切成细丝，胡萝卜去皮洗净，切成丝。2.锅加油烧热，将鸡蛋磕入锅内，将鸡蛋煎熟，盛出待用。

3.下入葱花，姜末炒香，下入白菜和胡萝卜煸炒，将白菜煸炒至稍变软。4.锅内加入适量水，再加入酱油和盐，大火烧开。5.下入面条，将面条煮熟，关火，将面条盛出。6.放上煎好的鸡蛋，再加入榨菜即可，一碗好吃味美的家常热汤面就做好了。

​【什锦炒利便面】质料：利便面1块，鸡蛋2个，尖椒2个，胡萝卜1段，水发木耳适量，油盐适量，葱1段，姜1片，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，做法：1.将鸡蛋磕入碗内打散，水发木耳撕成小朵，尖椒和胡萝卜切成丝，蔬菜可以任意更换，用绿芽菜或者洋葱一起搭配都可以。2.锅加水烧开，下入面块煮2-3分钟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，面条煮制时间不用过长，煮软就可以了，煮偏激，炒制时容易碎，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至鸡蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末爆香，下入尖椒丝和胡萝卜丝，木耳，大火翻炒2-3分钟5.下入面条和鸡蛋块，加入盐，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可​【油泼面】质料：面条250克、小葱1棵、油4汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、辣椒粉1汤匙做法：1.准备好辣椒粉，小葱切葱花2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制刚熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控水3.将面条放在大碗中，放上葱花和辣椒粉，4.锅加油烧热，将热油淋在辣椒粉和小葱上5.再加入生抽和醋，用筷子翻拌匀称，即可开吃了喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也接待在评论区揭晓您的看法，或者分享您的做法，接待关注：冬至雪夜，天天都市公布原创家常美食做法。

本文来源：开云app官方网站登录-www.seadear2011.com